神戸深夜食堂、深夜のお酒に合うオツマミは❓

父の日にゆあんさんから頂いた
氷梅酒と氷冷酒のセットが有るんですよね

飲みたいと思いつつ
冷凍庫で3〜４時間と書いてあると
飲みたい時のタイミングが上手く合わない😆

今日こそはと冷凍庫入れて
見事に忘れていて
気づいたのが深夜の2時半過ぎ・・・

アカンやん😆😆😆

触るとかなり冷たくなってる〜
だけど凍ってる感じはない

グラスに注ぐと氷の結晶が生まれて
いかにもシャーベット

写真は上手く撮れなかったけど
いかにもって感じで面白かった

そこで
ゆあんさんからオツマミのオーダー👍

甘辛のカワハギの干物を出したのですが

『これじゃあないんだよね〜』

そそそっかあ😅

冷蔵庫を物色すると
無添加の竹輪が見つかりました
ラッキーとは思いつつも料理がね・・・

実は竹輪って料理が難しいんです

すでに味がついていて
そのままでも食べれますからね

だから磯辺揚げやおでんなんて
うまく考えついたなと思いますよ

味がしっかりと有る分だけ味付けが難しい
つまり出来るだけシンプルが良いんです
例え神戸深夜食堂といえども
こればっかりはこだわってはイケナイのです

つまりいつもの足し算より
引き算で味を考えることで取り組んでみました

☆竹輪の焼いたんw
①フライパンを守る程度のオイルを少しだけで
そのまま焼いていきます

②全体に焼き目が付いて
美味しそうな色合いになったら
マヨネーズを適量上から掛けて焼きます
マヨラーみたくかけ過ぎてはいけません
そしてマヨネーズが溶けきるまで
焼いてもいけません（参考写真程度です）

③火を止めてマヨネーズが溶け切らないうちに
クレジーソルトを少し振り掛けます
普通の塩だとしょっぱ過ぎますので
クレジーソルトを使って下さい

④フライパンの上で少し馴染ませるように
竹輪をゴロゴロさせて完成❣️

この竹輪は無添加タイプなので
本当にそのままでもイケルんですが
だからこそ味付けが難しい

味付けが勝っては意味が無いのでね😅

これをツマミながら2人で晩酌遠続けます
いやこれってそもそも晩酌というのかなぁ？

楽しければ良いのです♪
何も考えない時間は大切です

感覚があると人は羨ましがるでしょうが
絶えず情報がやって来るので
緊張が解けないので

息抜きのお酒は欠かせません🍶

言い訳？
かも知れませんけど
好きな人と楽しいお酒は飲むべきです

適量は百薬の長って昔から言いますしね

さぁ朝から今日は遠出をするので
そろそろ寝るとしますか😉👍

by ケンケン

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