【うどん弁当】冷やしきつねうどん
▼レシピ動画
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■材料
お揚げ
・京揚げ 1パック
・水 150cc
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ2
・醤油 小さじ3
・砂糖 小さじ2と1/2
うどんだし
・水 100㏄
・酒 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・みりん 小さじ1/2
・醤油 小さじ2/3
・白だし 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・氷 70g
うどんの具
・冷凍うどん 1玉
・乾燥わかめ(乾燥時 1g) 15g
・きざみねぎ 適量
1.お揚げは前日仕込み：京揚げを油抜きします
2.小さいフライパンに、水と調味料を入れて、ひと煮たちさせます
3.揚げを入れて、落し蓋をして、5分間煮ます
4.タッパーに移して、粗熱を取って、冷蔵庫に移します
5.次の日、スープジャーに氷水を入れて、冷やしておきます
6.乾燥わかめを戻す、冷凍うどんは袋の表示通りレンチンして、
水洗いして水気を切っておく
7.小鍋に、水とうどんだしの調味料を入れて、ひと煮たちさせて、
ボウルに入れて、粗熱を取ります
8.うどんだしをスープジャーに移して、氷を入れて蓋をします
9.タッパーにうどんを入れて、揚げ、わかめ、きざみねぎを入れて蓋をして完成です
▼使っているスープジャー
サーモス 真空断熱スープジャー 400ml ミント
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