【うどん弁当】茄子の焼き浸しぶっかけうどん
▼レシピ動画
▼レシピ
■材料
茄子の焼き浸し
・茄子 1本（100g）
・ごま油 大さじ1
・水 50㏄
・めんつゆ（3倍希釈）25㏄
・砂糖 小さじ1/3
・氷 30g
・一味唐辛子 3振り
うどんの具
・冷凍うどん 1玉
・みょうが 1個
・大葉 2枚
・生姜 10g
1.スープジャーに氷水を入れて、冷やしておきます
2.茄子を半分に切って、切り込みを入れて、スープジャーに入るように
半分に切ります
3.みょうがと大葉は千切り、生姜は擦ります
4.小さいフライパンに、ごま油を引いて、茄子を両面焼き目を付けて、
水とめんつゆ、砂糖を混ぜたものを入れて、弱火で1分間煮ます
5.茄子を別容器に移して、氷水で粗熱を取ります
6.茄子と漬けた調味料をスープジャーに入れて、一味唐辛子を振って、
氷を入れて蓋をします
7.冷凍うどんは袋の表示通りレンチンして、水洗いして水気を切っておきます
8.タッパーにうどんを入れて、刻んだみょうが、大葉、擦った生姜を入れて、蓋をして完成です
▼使っているスープジャー
サーモス 真空断熱スープジャー 400ml ミント
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