[食べ物イラスト]ベーコンエピ
「エピ」とはフランス語で「穂」という意味。
麦の穂のような見た目であることが名前の由来。
生地にベーコンが織り込まれているものが「ベーコンエピ」だ。
本場フランスでは、ベーコンが入っていないシンプルなエピが定番だそう。
日本ではベーコン以外にも、オリーブだったりフルーツが入っているエピもあるらしい。
今度パン屋さんで探してみよう。
この独特の形は、細長くした生地を切っては倒しを繰り返して生まれる。
この形のおかげで火の通りが良くなって、カリっとした食感に仕上がるそうだ。
ビールが飲みたくなりますね。
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