新潟のお土産 日本酒
新潟は，美味しいお米の産地です．当然，日本酒も有名です．飲み比べしてみようということで，個人的なランキングと特徴や感想，飲み比べのときの様子もまとめました．
１位 越乃寒梅
すっきりとして適度な酸味があり，辛口でなめらかな口当たりが特徴です．
特に，燗をすると香りが立ち，特徴が引き立ちます．しかし，温度で香りや味わいが変化するのでご注意を．
私は，ぬる燗が美味しいと思いました．下記のようなやりとりが．．．
課長さん「燗にすると香りが立って，さらに美味しくなるな〜（笑）」
新人さん「ほんとだ，美味しい．もう少し温度を上げてみますか？」
電子レンジでチン．．．
課長さん「あれ？味が変わった．さっきの方が良かったな」
新人さん「ほんとだ，ぬる燗が美味しかったですね（笑）」
２位 八海山
淡麗なすっきりとした飲み口で，料理の邪魔をしないです．
個人的には，燗をしない越乃寒梅よりも美味しいと感じました．
最近，色々な酒屋さんで八海山を売っているのを見るので，人気が高い日本酒なんでしょうね．
３位 菊水
華やかな香りが広がり，ふくよかで綺麗な締まりのある後味が特徴です．
口に含んだ時の味と，喉を通った後の味が違う，味の時間差を感じることができる日本酒だな，と関心しました．
課長さん「なに，これ，口に含んだときの味と，後味が違うぞ」
新人さん「ほんとだ，不思議．．．だけど美味しい」
課長さん「そういえば，この感じ，日本料理で経験したな．味の時間差ってやつだな，日本酒でもこんなことできるんだ．すごい．．．」
新人さん「え，私，そんな日本料理を食べに連れて行ってもらってないですけど，今度，連れて行ってください」
４位 吉乃川
すっきりとした辛口が特徴です．
「これぞ日本酒」という感じのお酒です．
辛口が好きな人は，これが１位と選ぶだろうなと思いました．
５位 北雪
お燗から冷酒まで幅広く，どんな料理にも合う日本酒です．
お酒は，個性が強すぎると料理に合わなくなります．お酒は料理に合わせるように選ぶのが良いと考えれば，これが１位だろうなと思いました．
「ぬる燗」部門で最高金賞を受賞しているだけあって，ぬる燗が美味しかったです．
下記，クリックするとAmazonのサイトに移動します．購入にはなりません．より詳しい情報を見ることができます．
日本酒は温度で香りや味わいが変化します
日本酒の温度表現は以下になります．思っていたより温度が低いですね．
電子レンジで温度を調整するのは難しいかもしれません．
50℃ 熱燗（あつかん）
45℃ 上燗（じょうかん）
40℃ ぬる燗（ぬるかん）
35℃ 人肌燗（にとはだかん）
日本酒の温度を変える方法
温める場合は湯煎が良いです．アルコールは78℃で沸騰するため，80℃程度のお湯を用意して，徳利などの容器を首まで浸けると，約2分で40～50℃位に温まります．
電子レンジで温めるのも可能ですが，温め過ぎると味が変わるので注意が必要です．
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