本日、#農業アカデミー の研修がありました。先進的な加工技術で成功されている #ナカヤマ 社長のところに視察です。
主に果実を圧縮乾燥させてドライフルーツとして加工して販売されています。
ふつうの熱風乾燥と違い、時間も短縮でき、且つ素材の甘み香りを消さず、乾燥品とは思えない抜群の素材感があります。
主に、梨、みかん、デコポン、柿、トウモロコシなどがありますが、中でもスイカのドライフルーツは、美味しかった！
あんなに水分量の多い果物よくできるよな〜と感心してしまいました。
やはり最初は失敗続きだったそうですが、諦めないチャレンジが身を結ぶという事ですね〜
#アスパラガス の加工品も考えなくては
