光栄菊と華鳩さわやか貴醸酒

日曜日だと翌日仕事だし、だんなちゃんは「麒麟がくる」に夢中になるってことで、記念日の前倒し。
今の期間限定、ドミニクコルビさんの料理をお取り寄せ。
予算だけ伝えて、お任せで届きます。

今回届いたのは
鮑のヴァプール　新玉ねぎノピューレ
オマールエビのサラダ　トリュフはちみつとレモンのヴィネグレット
カリフラワーのスープ　ハマグリと季節の野菜
仔羊　茸とアスパラ　仔羊のジュ

ヴァプールってなんだ？
ヴィネグレット？ジュ？　と、ちんぷんかんぷんの状態でスタート。

合わせたお酒は光栄菊　アナスタシアグリーンと華鳩さわやか貴醸酒無濾過生原酒。

光栄菊、割としっかりした甘味を感じるけれど、べたッとしたところがなく、さわやかな酸味と苦みが甘みに程よく絡みますね。その後徐々にぷちぷち感があり、なるほど美味しいお酒だし、無濾過生原酒だからかもしれないけれど、言われなければアルコール度数が14度とは思えない。

こりゃ、皆が飲むのもよ～くわかるお酒だなって思いました。

一番しっくり来たのはオマールエビのサラダなんですが、他の料理でも、プチプチっていう感覚が、最初こそ？と思うのですが、最後は帳尻合わせてきて、なかなか良い感じです。

もう一本、華鳩のさわやか貴醸酒。冷蔵庫から取り出すとき、ラベルを確かめなくて、後から無濾過生原酒だと気が付く状態。

お酒の状態は、程よいトカイワインって感じかな。
流石にフォアグラにはよく合います。

仔羊とも悪くないんですが、お酒の甘みが少し重いので、炭酸割りに。すると、お酒に程よい軽快さがでて、ピタッと寄り添いますね。

コルビさんのお店が再開することで、お取り寄せは先日終了しましたが、お陰様でお家に居ながら、ちょっとリッチな気分。しかも、本当にうっとりするぐらい美味しいし、好きなお酒と合わせられて幸せ♪

楽しい夜になりました。ごちそうさまでした。
(2020年5月17日）