マカロンレシピ

レシピは、比率とイメージでオリジナルです。

卵白　１こ　＋　グラニュー糖　３０ｇ　＋　食紅

食紅はすでに液体の方がよい

（フレンチメレンゲでつくるだけ。。

子どもには、フレンチメレンゲが簡単ですね）

アーモンドプードル（アーモンドパウダー）　３０ｇ

粉糖（これは、スイーツ素材屋さんで買ってください）　３７ｇ

ココアパウダー（純正、森永）　３ｇ

※アーモンドプードルと粉糖はミルサーやフードプロセッサーがあれば

自作できます。

スーパーの粒アーモンド　→　ミルサ―　→　アーモンドプードル

ザラメ　　　　　　　　　→　ミルサ―　→　粉糖

グラニュー糖　　

卵白は３１ｇだったので、比率でテキトーにオリジナルにしてみました。

粉糖が気持ち多めの方がピエがきれいなイメージです。

だいたい卵白の量を基準にすべて

１：１：１：１な材料配分です。

簡単でしょ？

あとは、テケトーに混ぜるだけです。

目分量です。

マカロナージュのやり方にこだわっている人もいるけれど、

数回でＯＫ。

生地がかたかったら、フレンチメレンゲを少しずつ加える！

それから、やっぱり、天王星主義の水瓶座エナジーのわたし

理に適ったを提案！

マカロナージュはまぜまぜしっかりするので、

なんと♪

マカロンの粉をふるう工程、スキップします！宣言！

粉類すべて、ふるいにかけなくてよい♡

ただし、一つのボールに全部いれて、軽くまぜまぜはしたよ。

まぁ、しなくてもいいかもね☆

大丈夫できます♪

洗い物を減らしましょう！

マカロンの出来栄えは、オーブンに依存します。

それは事実。

しっかりマカロンの生地の表面がかわいたら、

でも乾かしすぎると、ピエがでない。

（その場合！マカロンラスクにお直しください）

うちのオーブンの場合、

予熱　130°　で　20分　で　正解！の許容範囲です！

天板は、下段を使用しました。

ここで、

（マカロン物語）

ピエがなぜあるかというと、マカロンの表面が乾いているので、

上は壁状態！

水分くんたちの、これは、もはや、脱走劇なのら。

上は、壁になって、脱出は。。。。

水分くんたちの行方は？

ピエが出るところは、水分くんたちの脱出劇の跡たち

（こういうマカロンの物語を楽しく想像できる私は、幸福な心の持ち主だ）

ということは、

ピエがですぎる　→　オーブン内の温度が高すぎる　→　設定温度を下げる。

中がねっちょり、生やけ　→　設定温度を下げるのだが、焼き時間を増やすため、

予熱温度を必要最低限な温度に設定。

表面が少しこんがり色で焼き色が強い　→　天板が上段と下段があるなら、下段で。

マカロンは、こういう感じですかね。

マカロンは、実は、脱走劇だったとはｗ

楽しいですね＾＾ｖ

マカロンはフランスのレシピですよね？

あちらは、たしか、ガスオーブンが主流なので、

オーブンに依存するレシピのマカロンは、

電気オーブン主流の日本の一般家庭では、

やり方を変えた方がよいのかもしれませんね＾＾