ラーメン ¦ 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
百名店2021、京急雑色駅から徒歩10分の行列店、琥珀。
地鶏としじみの中華蕎麦＜醤油＞ ￥900
吊るし焼きバラ丼 ￥400
看板商品は中華蕎麦（塩・醤油）。
塩は細麺のみ、醤油は細麺と手もみ麵から選べる。
（写真は手もみ麺）
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仕事終わり、体感マイナス30度の中1時間並び、
足と手指の感覚がなくなった。
それだけに、店内に入るだけでもう天国。
しじみスープは黄金、湯気は銀白。
L字カウンターの6席を勝ち取った喜びがこみ上げる。
具材はシンプルながら、しじみの出汁の旨味がすごい。
貝出汁好きにはたまらない。
手もみ麺がゴツすぎないのも好みだった。
冬は防寒必須。次はぜひ手袋を持って参戦したい。
万一忘れたら、おぼつかない箸裁きで麺を口に運ぶことになるので、
箸づかみしやすい手もみ麺がおすすめ。
ちなみに…
「宍道湖」は”しんじこ”と読むらしい。
”しとうこ”かと思った。（しとうこは存在しない）
宍道湖ってしじみの漁獲量日本一なのね
島根行ってみたい