Vol.11 Climax Foods / Plant based
先日、調達発表があったClimax Foodsの記事から、"Plant based"と言う表現を取り上げたいと思います。
“Plant-based” typically refers to one who eats a diet based primarily on plant foods, with limited to no animal-derived products. A whole foods, plant-based diet means that oils and processed packaged foods are likewise excluded. 引用元
完全菜食主義者を意味する「ビーガン」に対して、最近のアメリカでは「プラントベース」と言う言葉が使われています。
文字通り、”植物性の食べ物をベースにした”と言う意味で、野菜も食べながら少量の肉や魚（アニマルベース）も食べる人のことを指したりします。
plant based food と言う表現で、形容詞的な使われ方もよく見かけます。
Climax FoodsがBeyond Meatを超える企業になるか、非常に注目をしています。
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◉会社名（設立年／拠点）
Climax Foods（2019年／サンフランシスコ）
◉創業者
Oliver Zahn
◉サービス名
Climax Foods
◉サービス内容
データサイエンスとフードサイエンスを活用し、動物性タンパク質を植物由来の代替品へと置き換えを目指す。その際、味、栄養密度、価格の面で動物性食品と単に競合するだけでなく、動物性食品を凌駕する新しいカテゴリーの食品を製造を目指していく。まずは熟成チーズを作ることから開始予定。
◉実績
なし
◉ステージ
シード
◉資金調達額
750万ドル
◉調達元(太字がリード)
One Ventures, Manta Ray Ventures, S2G Ventures, Valor Siren Ventures, Prelude Ventures, ARTIS Ventures, Index Ventures, Luminous Ventures, Canaccord Genuity Group, Carrot Capital, Global Founders Capital 、
angel investors.
◉分類
Food and Beverage、Food Processing、Machine Learning