米粉100％のまるパン　失敗しない方法

食物アレルギーによる小麦と卵の除去食を作って１５年です
簡単で失敗のない「家で作れちゃう」まるパンレシピができました
卵・乳・小麦除去の まるパン です

食物アレルギーの子を持つ親の思いは「食の自立」です

―　食べられないものを避けることができる
―　自分の食べるものを、自分で作ることができる

強いアレルギーがあるからこそ「食べること」の勉強には
興味を持ってほしい

アレルギー体質のこどもたちが自立した時に、食べるものに困らないよう
にとレシピを考えています
　
どんなに簡単なレシピでも　一度失敗すると　
もう作らなくなってしまうかもしれないから　難しい工程は一切なしです

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米粉100％のまるパン
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パン作りで　難しいなぁと思うのが「発酵」の工程

何度も失敗しながら　経験で少しずつコツがわかってくるけれど
それだと「パン作りって面倒」「やっぱりやめとこ」 となりますよね　
米粉100％のパンなら　さらに難易度が上がります

パン作りの経験がなくても 失敗なしで焼けるレシピができました
ただひとつ、条件として　ホームベーカリー専用米粉　を使ってください
グルテンの代替として（HPMC）が添加されているミックス粉です
添加物が気になる方にはおすすめできませんが、そうでない方は　
ぜひ　試してください

米粉とひとくちに言っても　多くの種類がありますね
どれも同じかというと　そうではなく、それぞれ得意分野が違っていて
レシピ通りに米粉パンを焼いても　同じように焼けることは少ないものです
レシピ本の多くは「使用する米粉はミズホチカラがおすすめです」と書いてありますし、私もミズホチカラの大ファンです
ふわっふわ で いい香り のパンが焼ける素晴らしい米粉です
ただ、ミズホチカラを使っても、レシピ通りに焼いても
ふんわり膨らまなかったり　ずっしり重たい仕上がりになったりと　
失敗はあります

そこで試しに使ってみた　ホームベーカリー専用米粉
HPMC の力で　まるい形が保てるだけでなく、膨らまないという失敗が
なくなります

あらゆる米粉を取り寄せて　パンを焼いてみる
さまざまな米粉パンのレシピを試してみる
それで何度も失敗しているのなら　試しにHPMC入りのミックス粉を
使ってみてください

特別な道具も要りません
まるい型　は発酵のときに使うものなので　耐熱容器でなくても
プラ容器でも　どんぶりでも　代用できます
必要なのは　オーブンのみ
オーブンがあれば　いつでも焼き立てのパンを味わうことができます
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材　料　（直径12センチのまるパン1個）
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ホームベーカリー専用米粉　　130ｇ
砂糖　　　　　6ｇ
塩　　　　　　1.5ｇ
ドライイースト　1.5ｇ
ぬるま湯（水 50ｇ + 熱湯 60ｇ）
熱湯　　　　　60ｇ
サラダ油　　　 8ｇ

パンの焼けるいい香りを小麦アレルギーの人にも　↓↓↓