M&S Haute Fromagerie Cheese Selection

saint nectaire
白カビ系、爽やかでむっちりした食感。食べやすくその中にも深みもある。比較するとあっさり系だが、十分強い味。

Maroilles
ウォッシュ系、強い塩味がある。マッシュルーム系のねっとりとした旨味で、有名なチーズだとタレッジョに近い感じ。　
ぴんloved this cheese

Crottin de Chevre
クオリティの高いゴート、今回で1番の驚き。ムース、ペーストより、柔らかめのテクスチャー、rind、外側の部分でこのチーズは可食部だが、ブルーチーズ

Bleu d'Auvergne
クリーミーで甘みがあるブルー。酸味少なめ、まろやか。他のチーズボードでも紹介した。食べやすいブルー。

tomme de Brebis
羊乳のオリジナルな味。らしい酸味、爽やかな味もありつつセミハードで柔らかめだが、旨味がぐんとある。ハード寄りのマンチェッゴに近い(よりも？)強い旨味、驚きあるチーズ。