ウェールズで買ったチーズ記録
買った場所
TY Caws
28 Castle Arcade, Cardiff CF10 1BW, United Kingdom
テイスティングも多くさせてくれて親切だった。
1 Perl Las
Cambozolaに近い白カビチーズとブルーの混ざったようなチーズ。
カンボゾーラよりもコクが強い、マッシュルーム感のある、塩味もそこまで強くない。美味しい、珍しいかも。カーディフのデリだと買えそう。
2 Abaty Glas
滑らかでバター感もあるが、ベーシックなスティルトンよりはマイルドではなく、ある程度シャープ。テクスチャーはロックフォートとかに近い(このチーズは牛乳だけど)。
塩味は強く旨味も強い、美味しいブルー。rindも食べてしまったが、食べれるのかはわからない。
3 Ashlynn
塩味、酸味、旨味のバランスの取れた美味しいゴートチーズ。チャコールの灰でカバーされており、全部食べれる。ゴートの中でもかなり美味しい部類、好きだった。