オッス！食国　美味しいニッポン　小倉ヒラク　角川書店

図書館での
新入荷のコーナーで
表面でディスプレーされていて
目に留まった
足も止まった
オッス！食国（おすくにと読みます）

料理本とか
発酵食とか
詳しくないし
興味もわかないのだけど
新刊ってだけでも興味がわく

食文化のことが書かれている
参考文献も書かれていて
でどころがわかる
入門書的にも読むことができます

まず初めの神饌という
謎めいたカルチャーからのお話
確かに不思議だ
それが面白くて
どんどん読みすすめられる

個人的には
日本独自の味噌の成立
ローカル味噌として
和歌山県湯浅の金山寺味噌
それを味噌汁にするとは
我が家では一般的ではなく
びっくり

ちびちび酒のあて
クリームチーズと和えると
発酵＆発酵でうまいのだ
調味料としてとか
だったのでびっくり