チョコレート検定上級の対策

私は洋菓子関係の仕事をしているため、ショコラティエとも良く商談をする。
ふと、自分の知識の浅はかさに気づき、チョコレート検定というものを受けることにした。
初級・中級・上級とある中で、中級・上級の併願を受験。

中級は受験人数の分母が多いためが、インターネットでも情報が多く、参考になるサイトがいくつかあった。そして指定の公式テキストを何度も読み返しただけで98/100点を取ることができた。

それに比べ、上級はそもそも受ける人数が少ないのか、インターネット上に全くと言っていいほど情報がなく、また参考文献が+2冊とかなり大変だったがなんとか一次試験を突破。

なので、自分に続いて上級の試験を受ける、受けようと考えている方たちのために、上級の対策方法を記事として書いていくことにする。

時間がある時に少しずつ書いていくので、おそらく2024年受験の人は間に合わない。(ごめんなさい)

次回、まずは概論から。