飲食店の味は変わって良い。変えてはいけないのはまごころ。#20

味を守るという
大切な使命も
あるのは事実。

しかし、
店が存続しなければ
その味も残せない。

時間は進みます。
変わることを
恐れてはいけない。
守るべきは守り
変えるべきは
変える。