⟪グリーンどんぶり⟫ 緑色に染めたしらすの香り丼
チョット変わったしらす丼を作ってみました 青ねぎとバージンオイルをミキサーにかけて緑色のソースを作ります
食材 釜揚げしらす 青ネギ100ｇ バージンオイル100ｇ 薄口醬油小さじ1～2杯 塩1～2ｇ 塩加減調整して下さい
調味料は全部 だいたいの目安です
青ねぎソースを作ります
作り方 青ネギを適当の長さに切ってサッと湯通しします 写真の白い部分だけ少し長めに湯通しします
ざるで湯切りします 水で冷やしません 扇風機で冷やしました
冷えたらミキサーに入れます ねぎは切って下さい 絡まってうまく回りません
バージンオイルを入れて回します
細かくなったら塩 砂糖 薄口醬油で味付けします
回しながら味見をします
出来上がったらタッパに入れておきます
この写真の色が実際に一番近い色です🟢🟢🟢
綺麗な緑色なんです
しらす30ｇ ねぎソース30ｇを混ぜ合わせます
ご飯をお茶碗に盛ってその上にのせます
こんな感じに・・・
完成です
