マスタードソース / Sauce à la Moutarde

概略 / Description

白ワインをベースに、エシャロットやマッシュルームを使ったレデュクションと、ガストリックの甘酸っぱさが特徴的なソースです。ディジョンマスタードと粒マスタードが加わることで、しっかりとした風味が引き立ち、肉料理や鶏肉にぴったりのソースになります。

材料 / Ingrédients

Base de sauce (ソースベース)