レモンクリーム·ペンネ
材料（2人分）
ペンネリガーテ：100g
レモン：1個
生クリーム：120g
バター：10g
グラナパダーノ（すりおろし）：25g
塩：少々
黒胡椒：少々
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作り方
1. ペンネを茹でる
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてペンネリガーテを袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったら湯を切り、茹で汁を少量（50ml程度）取っておきます。
2. レモンを準備する
レモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります（約大さじ2）。皮は風味の要になるので、新鮮なレモンを使うのがおすすめです。
3. ソースを作る
フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、生クリームを加えて軽く温めます。次にレモンの皮と果汁を加え、香りと酸味を引き出します。
4. チーズを溶かす
ソースにグラナパダーノを加え、全体がクリーミーになるまで混ぜます。味を見ながら塩と黒胡椒で調えます。
5. ペンネを和える
茹でたペンネリガーテをソースに加え、全体を絡めます。必要であれば茹で汁を少しずつ加えて、ソースの濃度を調整します。
6. 仕上げ
器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふりかけます。さらにグラナパダーノをトッピングすると、風味が一層引き立ちます。
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セールスポイント
爽やかな酸味：レモンの香りと酸味がクリームの濃厚さを引き立て、さっぱりとした後味に仕上がります。
お手軽な贅沢感：少ない材料でリッチな味わいが楽しめるのが魅力です。特別な日やおもてなしにもぴったり！
アレンジ自在：仕上げにハーブ（バジルやパセリ）を加えたり、エビや鶏肉をプラスすることでボリュームアップも可能です。
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蘊蓄
ペンネリガーテとは？
「リガーテ」はイタリア語で「溝のある」という意味。ソースがよく絡む形状が特徴で、クリーム系やトマトソース系のパスタにぴったりの種類です。
グラナパダーノの魅力
イタリアの名産チーズで、パルミジャーノ・レッジャーノに似た風味がありますが、ややマイルドで甘味があるのが特徴です。溶けやすく、ソースにも使いやすい万能チーズです。
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