アンコウのロースト•アンチョビソース

塩•胡椒でしたアンコウに小麦粉をまぶして、オイルを入れた
鍋で焼き色をつけてローストして加熱する。

にんにくのみじん切り•オイルを入れた鍋を弱火で香りをだして
そこにアンチョビを入れてさらに香りをだしてソースを
作る。

よく温めたお皿に付け合わせと加熱したアンコウを
盛り付けてソースをかけてできあがりです。