スミイカのタルタル•ドライトマト•コラトゥーラ風味

刺身用のスミイカを細かくカットして、そこに
玉ねぎ•ドライトマト•ケイパ•黒オリーブ•ピクルス•
自家製ソース•を加えてお好みの大きさになるまで
包丁でたたく。
ボールに移して、ヴァージンオイルとコラトゥーラ•レモン汁を
加えて全体を混ぜる。
味を確認して冷やしたお皿に盛り付けてできあがりです。

味のバリエーションとして、コラトゥーラの代わりに
味噌を加えてたり、イカの塩辛を加えてたりしても
美味しいと想います。温かいご飯の上に
のせて、お茶漬けにしても美味しいと想います。