アンコウのロースト•バジリコソース

にんにくを入れた鍋を弱火で香りをだしてそこに塩•胡椒で下味を
つけたアンコウ(骨付き)を入れて表面に焼き色をつけてローストして
加熱する。

よく温めたお皿にバジリコソースをかけてアンコウを盛り付けて
仕上げにヴァージンオイルをかけてできあがりです。