お酒好きにおすすめ！ソウルの伝統酒ギャラリー試飲会
前回ご紹介した韓食文化空間イウム（HANSHIK E:eum）ですが、訪問した目的は同じ建物内にある伝統酒ギャラリー（전통주 갤러리）の試飲会に参加することでした。
韓国人の旦那に「伝統酒ギャラリーに予約入れたよ。試飲もできるらしいから」と言われて想像したのは、様々な写真と映像で地酒の歴史を学んだ後に小さな紙コップを手渡されて、好きなお酒を１，２種類軽く試飲するものでした。
しかし実際は全く違いました。６人までの完全予約制で、伝統酒ソムリエが一つひとつのお酒を丁寧に説明してくれます。英語・中国語・日本語でも行われているので、韓国の地酒にご興味のある方はおすすめです。
伝統酒ギャラリー（전통주 갤러리）
伝統酒ギャラリーは韓食文化空間イウム内に併設されています。
国産の様々な地酒を紹介・販売しているほか、事前に予約を入れると無料で試飲を楽しめます。伝統酒ソムリエの解説を聞きながら試飲できるお酒の種類は計５つ。毎月異なるテーマのもとマッコリや焼酎だけでなく果実酒やリキュールなども味見できるためリピーターも多いようで、今回も初参加は私たちだけでした。
2021 K-Sool Award 薬酒部門大賞および大統領賞受賞
（※トップ画像は 2021 K-Sool Award のその他の大賞受賞作品）
2020 K-Sool Award 大賞および大統領賞受賞
◆試飲会（2022 K-Sool Award 大賞受賞作）
案内されたテーブルの上には、白いおちょこが２つとお手拭き、伝統酒の説明カード、しおり、シール、タブレット、ティッシュが置かれていました。またボウルと水も用意されていて、水はお口直しやおちょこを濯ぐのに使います。アルコールが強くて飲み干せない場合は、ボウルに入れれば良いそうです。
左から梨花酒、清明酒、Kratè、リョ、オークブル素穀酒
今月のテーマは、毎年開催されている国産酒品評会 K-Sool Award（대한민국 우리술 품평회）の2022年大賞受賞作品で、濁酒、薬酒・清酒、果実酒、蒸留酒、その他の各部門でグランプリを受賞したお酒を試飲しました。
試飲開始前、穏やかな言葉遣いで丁寧に説明してくれる若い男性ソムリエが、試飲会で毎回受ける質問を教えてくれました。それは「一番好きなお酒はどれですか」というもの。確かに訊いてしまいそうです。
ただ、どれか一つを選んでしまうとその商品だけが売れてしまうこと、またお酒の好みは人によって異なるため、必ず「すべて好きです」と答えているそうです。毎回のネタにもなっていそうなこのエピソードで伝えたいことは「この手の質問はしないでね」ということのようです。
１．梨花酒（이화주）
梨花酒（이화주／イファジュ）
量：120ml
種類：濁酒
アルコール：8.5％
材料：米、麹
製造元：ヤンジュゴル李家伝統酒（양주골 이가 전통주）
おすすめの肴：胡桃を入れて巻いた干し柿（곶감호두말이）
バタークリームのような滑らかな舌触り、爽やかなりんごを思わせる甘さと酸味の調和が素晴らしい。
2022 K-Sool Award 濁酒部門 大賞
最初に試飲したのは、濁酒の一種である梨花酒でした。一見ヨーグルトにも見えます。お酒というと液体を想像してしまうなか、珍しい逸品でした。試飲というよりも試食です。滑らかな舌触りにほのかに感じる甘みと酸味。アルコール度数は意外に高めの8.5％で、鼻からほんわりと抜けていきます。強いて例えるならば、粕漬の有明漬に似ている気がしました。
２．清明酒（청명주）
清明酒（청명주／チョンミョンジュ）
量：375ml
種類：薬酒
アルコール：17％
材料：もち米、うるち米、小麦粉、麹
おすすめの肴：淡水エビの辛鍋（민물새우매운탕）
製造元：Jungwondang（중원당）
ほのかな甘さと爽やかな酸味、豊かなアロマと深みある麹の香りが生み出す調和が特徴。
2022 K-Sool Award 薬酒・清酒部門 大賞および大統領賞受賞
今回試飲した５種類のなかで、チャミスルなどのソジュにもっとも近かったのがこちらの清明酒です。アルコールは17％で一般的なソジュと同じくらいですが、爽やかで甘い風味をより強く感じました。
清明酒は 2022 K-Sool Award 薬酒・清酒部門の大賞に選ばれましたが、大賞５作品の中でもっとも優れた逸品に贈られる大統領賞も受賞しています。
３．Kratè Premium Medium Dry（크라테 미디엄드라이）
Kratè Premium Medium Dry（크라테 미디엄드라이）
量：750ml
種類：果実酒
アルコール：11.5％
材料：山葡萄
おすすめの肴：アップルパイ
製造元：修道山ワイナリー（수도산와이너리）
修道山500メートル以上の温度差の激しい高地で育った山葡萄を使い、３年間オーク樽で熟成させたプレミアムワイン。2018年ビンテージの魅力。
2022 K-Sool Award 果実酒部門 大賞
Kratè は軽くて飲みやすいワインでした。2018年は山葡萄の出来が非常に良かったそうで、生産者の方が「今年のブドウで美味しいワインが作れなかったら自分はワイナリーを辞めるしかない」と思ったほどだそうです。見事に果実酒部門の大賞を受賞しました。
ここで他の参加者さんの質問に答えていたソムリエの方が、韓国産ワインの技術はかなり向上したものの、世界市場に進出するには様々な点において未だ努力が必要だとお話しされていたのが印象に残っています。
４．リョ（驪）蒸留焼酎40（려 증류소주40）
リョ（驪）蒸留焼酎40（려 증류소주40）
種類：蒸留式焼酎
量：375ml
アルコール：40％
材料：サツマイモ
おすすめの肴：韓国産牛のすね肉ときのこの鍋（한우사태버섯전골）
製造元：Kooksoondang Yeoju Myeongju（국순당 여주명주）
ほのかに漂うサツマイモの香りと甘さ、甘辛い草の香りが口いっぱいに広がる独特の体験。
2022 K-Sool Award 蒸留酒部門 大賞
リョはアルコール度数40％の芋焼酎です。サツマイモ特有の香りを強く感じるお酒でしたが、個人的には芋焼酎の香りが苦手なのと度数が高かったため、ちょびっと２口だけ風味を感じる程度にいただきました。
５．オークブル素穀酒（오크불 소곡주）
オークブル素穀酒（오크불 소곡주）
種類：リキュール
量：500ml
アルコール：43％
材料：うるち米、麹、はちみつ、野菊
おすすめの肴：焼きエビ（새우구이）
製造元：韓山素穀酒名人農業会社法人（한산소골주명인농업회사법인）
ほのかなオークの香りにバターとチョコレートの深い風味が特徴。韓山素穀酒に火をつける！
2022 K-Sool Award その他の酒類部門 大賞
ウィスキーに似て香ばしく、複雑な香りがしました。ソムリエの方曰く、飲む人によって感じ方に大きな差が出るお酒なのだとか。私は香ばしさの中にほのかな甘みを感じました。今回もっとも高い43度でしたが、アルコールがガツンと来ることはなく、口の中に広がってす～っと消えていくので飲みやすかったです。
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すべての試飲を終え、一番美味しいと思ったお酒を一人ひとり発表していきました。さすが皆さんお酒好きだけあって、度数の高いリョやオークブル素穀酒を選ぶ方が多かったです。一方の私はというと、普段から飲み慣れているソジュに一番近かった清明酒を挙げました。ほんのり感じる甘みと爽やかさのおかげで飲みやすく、後味もすっきりしていたためです。
試飲会は30分程度で終了しました。専門家の解説付きで5種類の伝統酒を無料で楽しめるなんて、なかなかクオリティの高い企画だなと思いました。少人数なので予約は早い段階で埋まってしまうようですが、おかげで温かい雰囲気の試飲会でした。
もちろん試飲して気に入ったお酒は購入できますので、ご興味のある方はぜひ一度ご参加ください。
HP The Sool
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