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うしおやじの料理チャレンジ

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本
そば打ちに、ナポリタンの憧れの味、その他料理にチャレンジ
運営しているクリエイター
うしおやじ

#そば打ち

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その91

そば打ちチャレンジ　その91

妻は今日も山菜そば。
俺はつけ麺で行こうと思ったけど、そのうち山菜そばになる。
温かいそばもなかなかうまい。
ちょっと太めだったけどね。

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その90

そば打ちチャレンジ　その90

やっと麺が長くなった。
違いは練りの時間を長くしたこと。
水の量を微妙に増やしていったこと。
妻は山菜そば、俺はかしわせいろという感じかな。
美味しかった。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ20

うどんチャレンジ20

なかなか生地は四角にはならん。
前回そばだったから、つい細くなった。
味は俺には今ひとつ。
飽きたかな。
でも評判は上々。
うどんの許容範囲は広いかも。
それとも本物を知らないからか。

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その89

そば打ちチャレンジ　その89

９月８日以来のそば。
その間、蕎麦屋に二回。
一口目は、昨日のそばに1000円ならこれでいいやと思ったけど。
最後の一口を食べたとき、お店とはキレが違うなと痛感。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ17

うどんチャレンジ17

今回はちょっと太めに。
味は一緒。
うまい。
うどんは失敗しない。
次回は驚くほど太くしてみたいものだ。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ16

うどんチャレンジ16

畳んでちょっと寝かせた後、丸めていく。
ここがどうしてもうまくいかん。
一つの塊なんかなりそうもない。
結果は違いない。うまい。
ということはきっともっとうまくなるのかも。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ15

うどんチャレンジ15

約１月ぶりのうどん。
いつもよりかたい。
踏んだ時の感触が全然違う。
でも結局美味しい。
うどんは失敗しないね。

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その87

そば打ちチャレンジ　その87

前には戻ったけど、うまいとは思えん。
今回はちょっと太い。
生地の厚さはいいだろう。もっと細く。
でもそんな問題じゃなさそうだ。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ14

うどんチャレンジ14

今日は５人分。
いつもよりとっても多い。
出来は普通かも。
でも、鍋とかザルとかちょっと小さかった。

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その86

そば打ちチャレンジ　その86

今日はうまい。
よくなったというより以前のレベルに戻った。
丁寧には打ったが、特に変わった事はしていないので、これまでのまずさの原因は古いそば粉だと思う。
これでちょっと元気になった。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ13

うどんチャレンジ13

今日は３人分。
ちょっと薄くなりすぎた。
だから細いうどんになった。
好評だったが、俺にはコシが物足りない。
今までで一番美味しくない。

うしおやじ

うしおやじ

うどんチャレンジ12

うどんチャレンジ12

久々のうどん。
安定のうまさ。
なぜだ。

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その84

そば打ちチャレンジ　その84

手際は良い、やっていることは上達している。
でも、何かが足りないのか、間違っているのか。
茹でると麺は短くなる。
味は変わらん、つまり不味くなる。
時間をかけないといけないのかも。

うしおやじ

うしおやじ

そば打ちチャレンジ　その83

そば打ちチャレンジ　その83

二八だけど、なんか美味しさを感じない。
きっと変わらないんだろうけど。
何かを変えないといかん。