うしおやじの料理チャレンジ

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本

そば打ちに、ナポリタンの憧れの味、その他料理にチャレンジ

いつも通り。
美味いのか？
不味くはないが、喜びもない。
なんかこしというよりかたいという感じ。

美味い。
前回に引き続き、キレがあって美味い。
違いはわからん。
今回は細く切った。
蕎麦粉が新しいからか。
とにかく美味かった。

手打ちパスタに挑戦。
材料入れて作ってみた。
粉はうどん用。
練りが弱い。全然足りない。
結局何となく形にしたが、厚くて太くて驚いた。
そして、うまくない。
たまご使うから、そばの板を出したくなかったのも敗因かな。
初めて蕎麦作ったとき以来の不味さかも。

11月以来のチャーシュー。
料理研究家ゆかりのYouTubeにならってつくる。
やっぱり、巻くのがうまくいかん。
次第に中央が飛び出てくる。
半熟卵は半熟すぎてきれなかった。
チャーシューの味はまあ、美味しいという感じ。
きっとプロなら驚くうまさなんだろう。

今日のは美味い。
水は失敗かもというくらい少ない。
切り方はいい細さ。
茹で時間やや長め。
今日のやつはキレがある。
シンプルなもり蕎麦、なんならつゆなしでもいける。

ちょっと水が少ない感じがした。
切り方も細くなった。
味は変わらず。
細いぶんちょっとやわらかい感じがしたが。
問題ない。
味がわからないってことだよなあ。

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