うしおやじの料理チャレンジ

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本

そば打ちに、ナポリタンの憧れの味、その他料理にチャレンジ

ちょっと固い。
なぜだ。
茹で時間は短くない。
生地も厚くない。
こねすぎて、コシが出すぎたってことかな。
いずれにしても、もっとほそく。

厚さを若干前に戻した。
つまり、前回よりちょっと厚い。
茹で時間もやや長めに。
先週より美味かった。
でも、それが上手いかというと、いつも通りってところ。

いつもより生地が厚い気がした。
辺の長さを基準にしていたので、そのまま進んだ。
今日の目標、細くをいつもの半分くらいのイメージで切っていった。
細くしたけどゆで時間はやや長め。
それでもちょっとかたい。
ということは厚いのか。
味はいつも通り。
長さもいつも通り、短いねえ。
上達しないものだ。

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