2023年6月の記事一覧
そば打ちチャレンジ その53
世話になった人々６人へそばのプレゼント。
出来はダメだった。
生地がべたついてしまった。
最初のやつは水が若干多めだったが、それ以外はどちらかと言うとやや少なめ。
いつもの誤差程度のべたつきだと思って先に進んだが、のしの工程でやたらに生地がくっつく。
いつもの倍くらいの打ち粉の消費だった。
そのくせ切りの段になるとなんか、麺がぱさついた感じになっている。
「はじめからやり直しレベルじゃないか。」と
そば打ちちゃんレンジ その52
今回は無謀にも十割に挑戦。
そば粉の残量の問題なんだけど。
ちょっとビビッて水が多めにしちゃって、生地がべたついた。
切れるかと思ったけど、出来上がりはいつもとそれほど変わりなし。
ただ、味もそれほど変わりなし。
そばだけで食べてみてもよくわからん。
そんな俺が蕎麦を打ってもやっぱり大したもんにはならん。
あちこち食べて勉強しなくっちゃね。
そば打ちチャレンジ その51
今回は、水回しについて頑張ってみた。
せっかちなので、粉々にしないように、まとめてしまわないように、指で混ぜ続けた。
まあまあってところ。
でも、のしに失敗。
なぜか麺棒で広げると、生地がよれてしまった。
結局、味は一緒。
成長しないと、俺が飽きるぞ。