うしおやじの料理チャレンジ

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本

そば打ちに、ナポリタンの憧れの味、その他料理にチャレンジ

二日続けてそば打ち。
粒がそれほど大きくならん。
まあ、こんなところで練っていく。
とりあえず生地はいつも通り。
味も安定。
つまり、進歩なし。

水をつぎたし、つぶを大きくしていくが、なかなか大きくならず、そのまま練り込む。
水は足りていたようなので、やり方なんだろうな。
切りは上達してきた。
味は、前回を維持。

先日そば打ち教室に行ってみた。
丸にするコツを教えてもらった。
講師は簡単に丸くし、四角い生地を作っていった。
コツはわかるが技能を身に着けるにはまだまだ時間がかかりそうだ。
切り方も教えてもらった。
調子に乗って切ったら今回は結構つながっていた。
味はゆで方だ。
前回同様おいしかった。

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