Wellness ～自分らしくよりよく生きる～55【天然酵母縄文菌Labo ☆ 元種 育菌中～】
天然酵母縄文菌ちゃんで
元種 育菌３日目。
以下
summary
初日(2/24)
10時
縄文菌ちゃんと全粒粉。(１対１)をざっくり混ぜ合わせ
室温で保存後、
16時(六時間後)
冷蔵庫で保存。
２日目(2/25)
10時
縄文菌ちゃんと春よ恋ソフト(1対１)追加。
室温で保存後
16時
冷蔵庫で保存。
３日目(2/26)
8時半
ミネラルウォーターと春よ恋ハード(1対１)追加。
生地は粘りが強くなってきている。
小麦で発酵する事を覚え出してくれている様子。
室温で保存後
16時
プツプツと発泡を確認。
冷蔵庫で保存。
☆考察☆
縄文菌ちゃんからミネラルウォーターに
代えても順調に酵母は育ち育菌できている‼️
灰分(ミネラル)を多く含む粉を選択して
正解⭕
明日は
早速、元種を使い
パン生地仕込みが出来そう✨✨✨
2024.2.26(月曜日)