要注意！専門家が語る、実は最も危険な食べ物とは？🍟
皆さん、健康のために避けるべき食品として「赤身肉や加工肉」とよく言われますよね。しかし、驚くことに、それ以上に健康に悪影響を及ぼす可能性のある食品があるのです。今回は、その食べ物について詳しく解説します！
フライドポテトの危険な理由とは？
健康の専門家エリック・バーグ博士は、実は多くの人が好むフライドポテトが最も危険な食品のひとつだと指摘しています。その理由には、いくつかの深刻な問題が関わっています。以下でその理由を詳しく見ていきましょう。
健康に悪影響を与える5つの要素
1. 有害な組み合わせ
でんぷんと脂肪を高温で調理すると、「糖化最終生成物（AGEs）」という有害な物質が発生し、体内の組織に粘着しやすく、正常な機能を妨げます。
2. トランス脂肪
フライドポテトの調理に使用される水素添加油は、心臓や血管を硬化させる可能性があり、発がんリスクも高まるとされています。
3. アクリルアミド
根菜類を高温で揚げると発生するアクリルアミドは、神経系に悪影響を与えるほか、アルツハイマー病やがんの原因になるとも考えられています。
4. 砂糖と甘味料
フライドポテトには、血糖値を急激に上昇させるブドウ糖やマルトデキストリンが含まれ、これが肥満や2型糖尿病、心血管疾患のリスクを高めます。
5. グリホサート
ジャガイモなどに散布される除草剤グリホサートは、腸内の有益な微生物を破壊し、免疫力や消化に悪影響を与える可能性があります。
フライドポテトが特に危険な理由とは？
フライドポテトは、以上の問題成分がすべて含まれているという点で、他のスナックよりも特に注意が必要です。例えば、酸化した油やトランス脂肪を含む揚げ物が健康に良くないことは広く知られていますが、フライドポテトのように多くの有害物質が組み合わさると、その影響はさらに深刻化します。
健康的な選択肢とは？
フライドポテトに代わる健康的な選択肢として、以下のスナックを試してみてはいかがでしょうか？
オーブンで焼いたサツマイモのフライ：
ビタミン豊富で、抗酸化作用も期待できます。
生野菜のスティック：
にんじんやセロリは、カリカリとした食感も楽しめて、低カロリー。
オリーブオイルとハーブで焼いたベイクドポテト：
油の酸化を防ぎ、健康的に楽しむことができます。
詳しく知りたい方へ
この記事では、フライドポテトが健康に与える危険性について概要をお伝えしましたが、まだまだ重要な情報がたくさんあります。
AGEsの体内での働き
グリホサートと腸内細菌の影響
アクリルアミドの生成を避けるための調理法
これらの詳細を知りたい方は、以下のリンクからチェックしてみてください。健康に関する知識を深めて、安全で健やかな生活を送りましょう。