味噌汁

お茶で井戸水の美味しさを知ってから、味噌汁の味が変わった。
思えば、これまでは水に味をつけるように作っていた。今は水の味を損なわず、その澄んだ味の輪郭を浮かび上がらせるように作っている。

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