チャイブ・ビネガー

チャイブの花のビネガー漬

今の時期は色々なハーブのお花が咲いているよと知り合いの農家さんに教えてもらい、このチャイブもそのひとつ。

別名｢西洋あさつき｣と呼ばれていて、花も食べるとほんのりネギのような香り。

シブレットとも言われていて、フレンチレストランで働いていた昔、魚料理の最後にシェフがクリーム系のソースと合わせてよく散らしていた記憶がある。

クリームやバター系と合わせるの