グリューヴァインの季節なので♪
こんにちは、香妃(@leiala)です。
急に寒さが増してきました。。。
ドイツの冬の風物詩、
『グリューヴァイン(Glühwein)』を作って、
ゆったり過ごす時期がやってきました♪
いつもは、すでに完成しているものを買ってみたり、
クリスマスマーケットでの出店されてる
本場仕込みのを飲んだりしてたのですが、
今回はひさしぶりに自分で作ってみました♪
■今回使ったスパイスハーブは、
・ジンジャー
・シナモン
・カルダモン
・クローブ
です。
(アニスは今回入れてませんが、
ほんのりと甘い香りのするスパイスハーブも
入れると美味しいですよ♪＾＾)
フルーツのオレンジをスライスして、
それぞれスパイスハーブを
ティースプーン１杯ほどを入れました。
(シナモンは１本です。)
お鍋に入れたら、
甘みをつけるのに
・蜂蜜
・グラニュー糖
(我が家は上白糖ではなく、
製菓用細目グラニュー糖を使っています。)
を入れました。
グラニュー糖は甘さが控えめなので、
やや多めに入れました。
その鍋の中には、「赤ワイン」を
自分の飲みたい量のプラスアルファの量を入れます。
(ドイツでは白ワインでも作るそうですよ♪＾＾)
本当は甘めの赤ワインを購入する予定でしたが、
いつもの気に入ってるそのワインが、
買いに行ったところに置いてなかったので、
今回はボジョレーヌーボーにしてみました☆
(季節的にボジョレー解禁日頃だったので豊富だった。)
全部材料をお鍋に入れたら、
中火〜弱火でグツグツと煮ます。
ワインを少し多めに入れるのは、
煮てるあいだに水分やアルコール分が、
どんどん蒸発して量が減ってきてしまうからです。
スパイスハーブやオレンジの香りが
ワインにしっかりついたら、
オレンジは飾りとしてカップに予め入れておいて、
あとは茶漉しでこしながらカップに注ぎます。
これで出来上がりです♪＾＾
温かくてスパイスの香りやオレンジの香りが
とってもリラックスできて美味しいです♪＾＾
夜寝る前などのリラックスタイムに飲むのもいいですよね♪
■美味しく作るポイントとしては、
あまり煮過ぎると凝縮してきてしまうので、
ある程度沸騰し始めてきたら、
優しく温める気持ちで煮出すのがいいです。
クローブは香りが強いので、
釘のような形のハーブなんですが、
それを５本くらいでもいいかなと思います。
(今回はちょっと入れ過ぎちゃった。。。＾＾；)
あと、赤ワインなどアルコール以外では、
ハイビスカスやローズヒップなどのハーブティーや、
ぶどうジュース(果汁100%)でも代用できます。
今回は、冒険してボジョレーヌーボーで作りましたが、
もとのこのワイン自体の風味や味が、
酸味が強かったので、
使う赤ワインは甘めのもののほうがいいと思いました。
もし作ってみたいなと思われた方の参考になれば、
嬉しく思います＾＾
これからも、いろんな配合を試して
グリューワインを楽しんでいきますよ〜♪＾＾