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卵あんかけチャーハン

たまごかけごはん倶楽部

今回のたまごかけごはん

第26回目のたまごかけごはんは、卵あんかけチャーハンです。
卵かけご飯、その名は日本のシンプルでありながら、奥深い美味しさを持つ料理の代名詞であります。今回ご紹介するのは、卵とネギだけを使用した和風のチャーハンをベースにした新感覚の一皿、「あんかけ卵かけご飯」です。
この料理の特長は、従来の卵かけご飯にはない和風のチャーハンとあんかけが融合されたことにあります。まず、チャーハンは卵とネギを贅沢に使い、香り高い和風の味わいを引き出しています。そして、その上にかかるあんかけは、さらに卵をふんだんに使用し、滑らかな口当たりと深いコクをもたらしています。
このあんかけは、めんつゆをベースにしており、そこに海苔と柚子胡椒が加わることで、和風の風味が際立ちます。海苔のうま味と柚子胡椒の爽やかな辛味が、料理全体に奥行きを与えています。仕上げには、ごまと七味が振りかけられ、さらなる風味と食感のアクセントとなっています。
この「あんかけ卵かけご飯」は、日本の伝統的な味わいと、新しいアイデアが見事に融合した逸品です。シンプルながらも繊細なバランスが絶妙であり、一度食べればその魅力に虜になることでしょう。是非とも、この新たなる卵かけご飯の世界をお楽しみください。

材料

  • ごはん・・・150g

  • たまご・・・3個

  • ネギ・・・50g

  • のり・・・適量

  • 白だし・・・10g

  • めんつゆ・・・20g

  • 味の素・・・適量

  • 塩コショウ・・・適量

  • ごま・・・適量

  • 七味・・・適量

  • 片栗粉・・・適量

作り方

手順❶

温かいご飯に卵、塩コショウ、白だし、味の素を入れてよくかき混ぜます。先に調味も合わせることで味をつけます。目安としては君のドロドロがなくなりご飯全体に黄身が混ざるようにします。

手順❷

油を引いたフライパンにご飯をいれてチャーハンを作ります。火の火力は最大にたもち手早く炒めていきます。

手順❸

フライパンにめんつゆ、水、海苔、ネギ、柚子胡椒を入れて温めます。柚子胡椒は塊になりやすいので火をつける前によく混ぜておきます。温まる間に水溶き片栗粉を作っておきます。

手順❹

出しが温まったら、片栗粉を入れてとろみをつけます。片栗粉を入れた後に溶き卵をゆっくり入れていきます。最後にあんかけをチャーハンにかけてごまと七味を振りかけて完成です。

完成

この料理は、まさに口に運ぶ瞬間から、心を満たす至福の感動に満ちています。まず、目の前に運ばれてくるその姿は、淡い黄金色に輝く卵かけご飯が、和風のあんかけに包まれているという、まるで絵画のような美しさを持っています。
一口頬張ると、口の中に広がるのは、卵とネギの優しい風味が満ちています。その柔らかな卵と、程よい歯ごたえのネギが、口の中で踊り、心地よい余韻を残します。そして、その次に感じるのは、あんかけの奥深い味わいです。めんつゆをベースにしているが故の濃厚さと、海苔と柚子胡椒がもたらす風味が、まるで風のように心地よく舞い降りてきます。
一口ごとに、新たな発見があります。ごまと七味が加わった仕上げの風味が、料理に深みを与え、食べ手を驚かせます。それはまさに、料理人の繊細な手仕事と情熱が詰まった証しです。
この料理は、食べるだけでなく、心を豊かにする魔法のような存在です。一口食べれば、心が温かく包まれ、幸せな気持ちに満たされます。その感動は、言葉では表現しきれないほど深く、また、永遠に心に刻まれることでしょう。

使った食材

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