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麻婆卵あんかけ

たまごかけごはん倶楽部

今回のたまごかけごはん

第28回目の麻婆卵あんかけです。
麻婆と卵とご飯の素晴らしい融合が生み出すこの一皿は、まさに絶品の中華料理の典型です。麻婆豆腐のピリ辛な味わいが、ご飯との相性抜群であり、さらに卵を絡めることで、濃厚な味わいが加わります。
麻婆のピリ辛さは、食欲をそそり、その誘惑に抗うことは容易ではありません。一口食べれば、次々とご飯を口に運びたくなるでしょう。そして、驚くほどの食べ応えがあります。この一皿を食べると、ご飯が何杯でも食べられるという自信が生まれることでしょう。
中華の調味料がフル活用されたこの料理は、豊かな香りと深い味わいをもたらします。唐辛子の辛さ、豆板醤のコク、そして香り高いニンニクの風味が、口の中で織り成す楽しい舞台を提供します。
この麻婆卵あんかけは、単なる料理ではなく、食べる者に至福のひとときをもたらす、真の味の旅です。是非一度、その魅力に触れてみてください。

材料

  • ごはん・・・150g

  • たまご・・・2個

  • 豚ひき肉・・・100g

  • 豆板醤・・・小さじ2

  • 甜麺醤・・・小さじ2

  • オイスターソース・・・小さじ1

  • 生姜・・・適量

  • ニンニク・・・適量

  • 中華だし・・・5g

  • 片栗粉・・・適量

作り方

手順❶

フライパンに油を入れ、豆板醤・甜麺醤・ニンニク・生姜を入れて弱火で炒めます。焦げないようにゆっくり炒めて調味料の香りを引き出します。

手順❷

調味料類を炒めた後、豚挽きつを入れて炒めます。挽肉をほぐしながら調味料とひき肉がよく混ざるように炒めて行きます。炒まったら水・中華出汁を入れて煮立たせます。

手順❸

煮立っているフライパンに水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。その後溶き卵を入れて火を入れて完成です。

完成

「麻婆卵かけご飯」は、まさに舌の上で繰り広げられる感動のシンフォニーです。まず目に飛び込んでくるのは、豊かな赤と黒の色彩が混じり合った、麻婆の濃厚な姿。その上に、卵が薄く広がり、まるで絵画のような美しさを見せます。
一口含むと、まず麻婆が舌を包み込みます。それは柔らかく、けれどもほどよい弾力があり、口の中でほどけるように広がります。ひき肉のほのかな甘みと、豆板醤や唐辛子から広がる深い辛味が、味蕾を刺激します。そして、その中に卵が溶け込み、クリーミーな口当たりを加えます。
香りもまた、この料理の魅力の一部です。麻婆のスパイシーな香りと、ニンニクや香辛料から広がる風味が、空間を満たします。そして、一口食べるたびに、その香りが鼻腔に押し寄せ、食欲を刺激します。
そして、何よりも驚くべきは、その食べ応えです。一口食べると、ご飯が何杯でも進むという自然な欲求が湧き上がります。そして、次々と箸が進むたびに、麻婆の深い味わいが口いっぱいに広がり、満足感が募っていきます。
この料理は、ただ単に味覚を満足させるだけでなく、心まで満たすものです。その味わいは、食卓に幸福感をもたらし、食べる者に至福のひとときをもたらすことでしょう。

使った食材

ユウキ 四川豆板醤 + 甜面醤 ＋ オイスターソース チューブ 3種 詰め合わせ ありがとマートシール

お徳用チューブ S&B お徳用おろし生にんにく 175g×5個

S&B おろし生しょうが(無着色) 270g

韓国の調味料 ダシダ 牛肉味だしの素 100g×2袋お試しセット

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