チトのレッスン＃１５国産牛で作る！柔らかローストビーフ

ローストビーフと言えば不動のごちそうメニューで、誕生日やクリスマスには作りたくなる一品ですね！

今回はソミュール液に漬けこんでからローストしますので、味がしっかり染み込み、ソースを添えずとも美味しく召し上がっていただけます

水気を嫌うサンドイッチに使いやすいですし
ソミュール法だと日持ちも良くなるのでおせちにもおすすめです

実習は絶妙に配合したソミュール液に漬けこんだブロックをローストする前半とソミュール液に漬けこむ後半の2部構成になりますので

焼き上げたブロックはおうちですぐ食べて、持ち帰った漬け込み肉は3～5日後に復習としておうちでロースト後また食べるという

1回で２度美味しいレッスンとなっています

ガルニチュール(付け合わせ)はマッシュした白インゲン豆をフムスのように調味して添えます
これもサンドイッチに一緒に挟んだり、変わりきんとんとしておせちに活用できますよ
とても便利です

スライスの仕方にもポイントがありますのでしっかり身につけて、永遠の定番料理を我が物にするチャンスです

●お持ち帰り　ローストビーフ　400g×2個
　　　　　　　白インゲン豆のマッシュ　約300g