メニュー、試作、仕込み
新生姜が出てきました。
新生姜をマリネしました。ガリほど甘くせずに、オリーブオイルと米油を入れてまろやかにしてます。
どんな感じに盛り付けようか、考え中。ピンクはビーツのソースです。
新ごぼうは、ポタージュに使います。
甘夏のゼリーの仕込み。
ビーツも使います。
ヴィネガー、塩、砂糖とともにゆでて、ミキサーにかけます。
ジェラートマシンの中身は、グリオットのシャーベットです。いいなと思ったら応援しよう！
新生姜が出てきました。 新生姜をマリネしました。ガリほど甘くせずに、オリーブオイルと米油を入れてまろやかにしてます。 どんな感じに盛り付けようか、考え中。ピンクはビーツのソースです。 新ごぼうは、ポタージュに使います。 甘夏のゼリーの仕込み。 ビーツも使います。 ヴィネガー、塩、砂糖とともにゆでて、ミキサーにかけます。 ジェラートマシンの中身は、グリオットのシャーベットです。