【霜降、季節に寄り添う暮らしの紡ぎ方】
こんにちは。
健美食料理家／美食と暮らしの専門家【LAÉSSE】オーナー、井上でございます。
㊗️サロンオープン3周年！
安定感抜群♡豊かさ・美しさを高めるオンラインサロンです✨
【心豊かに美しく生きるルールとアイデア】をテーマに、
季節のお料理と、暦に寄り添う美しい暮らし方が学べる！
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ご無沙汰しております。
季節は、霜降✨
朝夕の冷たさに、秋の深まりを感じられる頃となりました。
顔を上げて見渡せば、
鰯雲や鱗雲が美しく広がる秋空の下、
木々の葉が、緑から黄色・赤へと、色濃く美しく染まる様子に心惹かれますね。
皆様、お障りなくお過ごしでいらっしゃいますか？
来月初旬からは、いよいよ立冬、冬のはじまりです🕊️
季節が美しく移ろう大切な時季、
本日も、皆様が心も身体もお元気で
心地よくお過ごしのことであれば、私は大変嬉しく存じます✨
さて、二十四節気「霜降」とは、秋の締めくくりの節気です。
8月上旬に立秋からスタートした今年の秋も、
いよいよこちらの霜降が秋の最後の節気となり、
この後は、冬へと季節は移り変わります。
季節に寄り添う暮らしを愉しんでいれば、
季節の“魅力”に敏感になり、
季節の美しさや豊かさを心いっぱいに味わえるようになると、
私は常々、そのように実感しております。
今年も立秋が訪れたと同時に
「今年の秋は、こんな秋にしよう！」と
日々の暮らしぶりの計画&目標をたて、
一つ一つの“この秋に楽しみたいこと”を丁寧に実践してまいりました。
清々しい秋空の下、
息子たちは元気いっぱいに遊び、
遊具やバドミントン、野球など！
身体も心ものびのびと心地よく過ごした家族の思い出です^ ^
一刻も早く、ピクニックへ出発したかったので
お手軽簡単【LAÉSSE】オンラインサロンのお料理が大助かりな朝でした♡笑。
おにぎりは、香ばしい焼きおにぎりと、塩むすび・玄米むすびの３種類を。
ピクニックで食べたお弁当の中で
秋のお料理も幸せでしたが、
素晴らしい秋空の下でパクッと食べるおにぎりも
心満たされる幸せなひとときとなりました^ ^
家族でテニスも楽しんでいる最中です^ ^
毎週の私と息子たちの習い事である
テニススクールの時間も
季節が秋ということもあり、
いつも以上に心地よくたのしく練習に励んでいます^ ^
親子揃ってハロウィンパーティーを楽しみました^ ^
子ども達の手作りクッキー、
焼きたてをみんなで頬張り、心までぬくぬくと、
笑顔の花が咲きました✨
みんな真剣♡みんな笑顔♡
トリックオアトリートの旅へ出発〜！
息子達は、車掌さんとドラキュラに仮装しました^ ^
女の子は、チャイナドレスやラプンチェル、
とても可愛くてみんなで思わず「わぁ〜♡」と言っていました^ ^
さて、秋といえば・・・味覚の秋！食欲の秋！心弾む秋です♡
日々の暮らしの食卓では、秋の魅力を演出する日々です。
季節の行事ごとでは、
お重に季節の豊かさを詰めることが大好きです^ ^
大葉の香りが心地よいアクセントとなり、
秋鮭と大葉の組み合わせは、私のお気に入りです^ ^
酢飯は、いつもの【LAÉSSE】酢飯をさっと♡
白ごはんにも玄米にも対応できるため、
我がレシピながら重宝しています、笑。
（東洋医学的には）
鶏肉は、補血作用があるため、
女性は特に美味しくヘルシーにいただきたい食材ですね♡
蓮根をたっぷり使用したきんぴらを✨
【LAÉSSE】和食講座のきんぴら牛蒡の応用編を食卓に〜^ ^
さて、秋の暮らしの中では、
【LAÉSSE】オンラインサロンの新作！季節のお料理も続々と並んでいます✨
今年の秋は、旬魚のお料理も多く
旬菜旬魚の季節の美味しさをメンバー様と一緒に満喫しております^ ^
【LAÉSSE】10月期レシピ！
艶々新米と合わせて食べると
格別な秋のご馳走に〜^ ^
（【LAÉSSE】9月期レシピ）
こちらは、私の思い出深い大切な一品！
お手軽簡単、調理の“コツ（学び）”も
合わせて一緒にお届けしております^ ^
【LAÉSSE】メンバー様の素敵なお料理の数々にも心癒される日々です。
季節のお料理を一緒にたのしめること、
「私もまたそのお料理作ろう」と心弾む感覚が得られること、
季節の魅力（豊かさ）は、
自分以外の誰かと一緒に共有することにより
より一層の素敵な力（活力）に繋がっていると日々実感しております^ ^
（以下、【LAÉSSE】メンバー様の温かくて素敵なお料理を一部ご紹介いたしますね♡）
オンラインサロン内では、
毎月の季節のお料理（新作）と共に、
私が過去に考案した季節のお料理も自由に見放題になっております。
私が思うに、
人によって好き嫌いは様々ですし、
味覚も年齢によっての変化がございますので、
「これが作りたい」「このお料理を食べてみたい」という気持ちも
人それぞれ異なるものだと思っております。
そのため、過去のお料理レシピも豊富にたっぷり揃えております。
（グルテンフリースイーツや、パン、メインのお料理や、単品もののチャーハンや丼ものなども充実しておりますよ〜^ ^）
ただ一つ。
全てのお料理に共通して言い切れることは、
【LAÉSSE】オンラインサロンは、
お手軽簡単なお料理であり、
手際やコツなどは「本当に必要なこと」に厳選してお届けしております。
【LAÉSSE】オンラインサロンの別名は、「忙しいあなたのための愛され健美食」
忙しいけれど綺麗と健康に結びつくお料理が作れるようになりたい〜！
せっかく作るのなら、きちんとした健康的なお料理が作れるようになりたい〜！
気付けば我流の調理法ばかり……
気付けばどの季節も同じようなお料理ばかり…..
もういい加減この我流を卒業して、
きちんとしたお料理を学んで自信を持って振る舞えるようになりたい〜！
このような方々を対象としたサロンです^ ^
さて、【LAÉSSE】は、毎秋お鍋レシピを発表しているのですが、
今年は、「白湯スープ（白湯鍋）」をたのしんでいます。
身体も心もポカポカな白湯鍋✨
お鍋の素やら、お鍋に入れる液体・化学調味料などは
もちろん、一切使用しておりません。
自然のものを一つ一つお鍋に入れていくだけ♡
余分と余計を一切カットし、
本当に必要なものだけを厳選してお鍋に入れること。
余分と余計を一切カットし、
本当に必要な調理だけを厳選して行うこと。
結局のところ、
それが一番美味しくて、簡単で、綺麗と健康に結びつく！🕊️✨
この原則は、いつ何時も同じです。
今年も心弾ませながら
お鍋料理をたのしんで、家族揃って温かい食卓時間を紡いでいきたいなぁと。
私は、来月よりはじまる冬に向けて、そのような気持ちです。
（【LAÉSSE】10月期レシピ！）
さて、皆様の秋の暮らしは、いかがお過ごしでしょうか？
この秋にやろうと思っていたこと、
この秋に食べようと思っていたもの、
この秋にはじめよう、チャレンジしようとたのしみにしていたことetc….
秋を大切にした暮らしは、実現できましたか？✨
季節は常に美しく移り変わり、
決して止まることなく、巡っています。
この美しく豊かな季節の巡りに合わせると
心も身体も自然とバランスがとれて調和が叶います。
そして、心と身体のバランスが整うと
自然と温かな笑顔と言葉が増えて、
みるみるより良い素敵な方向へと向かわせてくれるのです。
まるで季節の風が追い風となって、
より良き素敵な方向へと向かわせているかのように、
軽やかで心地よい日常へと繋がっていくのですね。
せっかくの毎日を気合いと根性だけで
眉間に皺を刻みながら生きていく必要なんて、本当はないのです。
せっかくの毎日を慢性疲労を背負い続け
作り笑顔を浮かべながら、なんとなくの気持ちで生きるなんて、
これはとても悲しい現実です。
このような現実から遠のき
自分らしく「自分」として、
のびのびと生きていくために必要なこと。
それは、「自分の幸福感」が鍵を握ります。
そして、その幸福感の根底に流れるのは、豊かな感性。
これらが日々を自分らしく生きていくための「明るい活力（生きる実力）」へと直結するのです。
皆様もご存知の通り、
「自分の幸福感」である内側から溢れ出るような幸福感は、
必ず１００%、その人の望む方向へと前進を重ねながら向かわせてくれる力をもっています。
そんな素敵な力があるため、
明るい活力の元で行われているその人の暮らしは、
心地よさと充実感・幸福感へと更に拍車がかかり
より良き素敵な方向へとスイスイと進んでいくのですね✨
さて、このような素敵なメカニズムの“元”となる、
自分の幸福感に大きな影響を与えていることとは、一体何なのでしょうか？
①日々のお食事（食卓に並ぶおうちごはん）
②季節の魅力（豊かさ）を敏感にキャッチすることのできる感性
私は、自らの経験上そのように断言することができます。
更に付け足せば
この二つの大切さは、今この場で私のnoteを読み進めて下さっている大人の皆様のみならず、子供達にとっても同じことが言えるため、誰しもに共通して大切なこと（力）だと思っております。
心地よさとは、美しさの先にあるものですので
「季節の美しさを味わえる」そんな美的感性を大切に、暮らしを紡いでいきたいものですね。
食欲の秋
味覚の秋
収穫の秋 etc….
食にまつわる秋の一言は、本当にたくさんあるものです^ ^
残り少ない秋の暮らしの中では、
是非、この秋のご馳走をゆったり味わいながら
季節の豊かさを大切に丁寧にいただいて、
自身の綺麗と健康をつくっていきましょうね^ ^
それでは、皆様
霜降の冷たさによりお風邪など召されませんよう、
お健やかにお過ごしくださいませ🕊️✨
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「お料理を、もっと楽しく、もっと豊かに」をテーマに、綺麗と健康に繋がるお料理の基礎基本〜応用までを習得します。
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誠に、ありがとうございます。
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【LAÉSSE】パーソナルセッションは、こちらより
♦️開催終了！毎レッスンお申し込みをいただき、誠にありがとうございます。
次回のキッズレッスンは、
いよいよお出汁でつくるルゥ不使用グルテンフリーカレーにチャレンジ！
（日程等の詳細は、後日改めてご連絡いたします）