『シュラブ』っていう飲み物
みなさん、『シュラブ』ってご存知ですか？
そもそも、それって食べ物？お店の名前？ゲームの名前か何か？新しいスポーツ？とモノすらよくわかりませんが、飲み物です。
私はとあるお店で『シュラブ』に出会い、
この美味しさから抜け出せなくなり、レシピを買って再現までして、自分がお店をやる時には必ずこれを出したい！と、どハマりしてしまったんです。
▶︎広尾『salam』にて
この『シュラブ』に出会ったのは、
広尾にある『salam』というヴィーガン料理のお店でした。
このお店、私が衝撃を受けたお店のナンバーワンといえるほど、素敵なお店です。
ただ、美味しいってだけではなくて、食べたことのない美味に溢れているお店でした(笑)
▶︎『シュラブ』ってなに？
話を戻します。
『シュラブ』とは簡単にいうとノンアルコール(の炭酸)ドリンクですね。
salamのオーナーである米澤さんが出されている『ヴィーガン・レシピ』にはこう書かれていました。
What is Shrub?
シュラブとは？
シュラブは、フルーツやハーブを漬け込んだビネガーをアルコールまたは炭酸水と合わせた飲みもの。
禁酒法時代のアメリカではお酒の代わりとして大流行したそうだが、最近のアメリカでも、炭酸水と合わせてオルタナティブアルコールドリンク（お酒の代わりになるノンアルコールドリンク）として楽しまれるケースが多い。
実際に私は、お酒よりシュラブの方が好きですね。(笑)
禁酒されても、シュラブがあれば幸せだ。
▶︎米澤文雄さん
このお店のオーナーである米澤さんは、レシピも出されています。もちろん買いました。帰り道に買っちゃいました。それぐらい衝撃的な食事だったんですね。
で、早速作ってみたんですけれど、
うん。
納得できる程度には美味しく作れました。
まあもちろん、お店の方がうん倍も美味しいんですけれど、それでも、「うん、これがあの時飲んだシュラブだー！」みたいに嬉しくはなりました。
ちなみに、レシピの一部が、PDFとして公開されてました...！(なんと！)
個人的にはこのレシピには載っていない、ストロベリーのシュラブがおすすめなんですが。
レシピ本も、難易度は高いですが、面白くて美味しくておすすめです。
ぜひまた行って、あのシュラブが飲みたい！
ぜひ皆さんも、行ってみてくださいね！
▶︎『ファラフェル』も美味しい
ちなみに、もう一つ、『ファラフェル』っていうやつ。(こっちは食べ物)も美味しすぎて作りました。これもレシピに載っています。
ファラフェルについては、大失敗して全然美味しくなかったんですけれどね。
いつか上手に作りたいです(笑)
ぜひみなさんも、一度は広尾slamへー。
そして、シュラブの美味しさを知って欲しい😭