今日は何の日？#142

9/18 かいわれ大根の日

日本かいわれ協会(現：日本スプラウト協会)で記念日制定の協議をした会合が9月に行われたことと、「8」を横にしたら「∞」となり、その下に「1」を足すとかいわれ大根のような形に見えるとの解釈を合わせて同協会が9月18日に記念日を制定しています。
かいわれ大根は発芽直後の芽と茎が食用可能なスプラウト食材の一種で酵素、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルが含まれることから栄養学的にも定期的に食べることが推奨されています。
また、割と簡単に栽培でき、美容にも良いとされており自家栽培野菜としても人気食材のひとつとなっています。

かいわれ大根、少し絡みがあって
そのままでも美味しいし
薬味的な意味合いで料理に添えるだけでも
いいですよね。

かいわれ大根の『かいわれ』は
その名の通り『貝割れ』という意味で
双葉が貝が開いた状態に似ているところから
その名がついたそうですよ。
別名『貝割り菜』とも呼ばれているそうです。

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