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今日は何の日？#59
6/27 ちらし寿司の日
岡山県のちらし寿司「ばら寿司」が生まれるきっかけとなった備前岡山藩主池田光政の命日に因んで、調理用食材の製造販売メーカー・株式会社あじかんが6月27日に記念日を制定しております。1682年6月27日(旧暦：天和2年5月22日)、ちらし寿司の誕生に関しては諸説あるものの、江戸時代に備前・岡山で起きた大洪水の際に備前藩主だった池田光政が、倹約のため一汁一菜令を出したことがきっかけとされております。
池田光政
一汁一菜令
食事をご飯と味噌汁の他は一品だけに制限する施策です。節約のためとはいえ、少しでも食事を楽しみたいと願う庶民の間で、同令の制限を受けないよう抜け道的な形でいろいろな具材を盛り込んで一品としたことが発祥とする説が有力となっています。
ちらし寿司の他の名称
ちらし寿司は地域によって、五目寿司・ばら寿司・混ぜ寿司・五目ちらし他、様々な呼び方があり使われる具材も地域によって異なるものの研究家主に良いことがあった時に食卓を飾ることが多いという文化や慣習は似通っています。
今までの今日は何の日マガジンを載せておくので
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