日々是好日 ２０１５ ２０２３年７月１１日
おはようございます。
ついでに・最後に・気がついた時にサッと行うブラインド家事®で、ストレスフリーなライフキーピングを実現しよう！ を提唱するブラインド家事研究家の渡辺です。
梅を干し始めました。
とりあえず、生梅換算７．５キロ分、大ざる２つ。
夜取り込み、これからまた干します。
干しあがりの時は夜露に当てて朝取り込むとしっとり仕上がるようようです。
今年は過去最高の仕上がりになりそうな予感です。
その要因をまとめてみると
１ 配送のタイミングが、指定日時を遅らせることなく受け取ることができた。
どんなに良い保管をしてくださっても、生ものなので状況はどんどん変わります。
２ 何にも優先してすぐに仕込んだ。
半分は配送当日、もう半分は翌日に仕込みましたが、本当に僅かの差ですが違っていました。翌日が悪いということではないのですが、感覚の差がありました。
３ 仕込むとき、ある動作をした。
へその部分に塩を塗り込んだあと、へそに親指をあて、身全体を柔らかくギュッとして、塩が染み込み身が柔らかくなるような包み方をしてから樽に入れたら、梅酢がいつもより早く上がりました。
４ 干す時にざるにくっつかないよう、クッキングシートを敷いた。
ひっくり返す時、ざるについて皮が破れる場合があり、ストレスがありました。
皮が破れても品質に問題はないのですが、デパートで売っているような一粒一粒がしっかりしているのが私の理想。美しさに拘りたい。(笑)
さて今日は。
午前フラ、午後から仕事、暑さ対策万全に丁寧にまいります。
ではこの辺で。
皆さまと私の今日が良い日になりますように。
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