今週のサワードウブレッド / キルバサソーセージとハーブ風味のレンズ豆、ケールの煮込み

加水80%、オープンクラム。 楕円型バヌトンを使ったのだけど、よく膨らんでまん丸に。 過発酵気味かな...どうでしょう。思ったよりも気泡が小さくレシピのように内層がオープンには仕上がらなかったけど、超初心者の私にしては結構ハッピーなパンが焼けたと思います。 ポーランドの燻製ソーセージ「キルバサ」が好きで時々買います。イギリスものにはないパリッとした食感で。これがビールにもよく合うんですよ〜🍺 ソーセージはまず焼き色を付けてから、レンズ豆、野菜と一緒にコトコト煮込みます