春の味

　今日はあいにくの天気ですが、また我が家では春の味を堪能しました。

　たけのことウドの天ぷらです。

　ウドは相変わらず皮をむくのが面倒で2本も終わると指が、アクで真っ黒になります。

　たけのこも前日から下処理に穂先を斜めに切って、1番硬い下の部分を切って、縦に切れ込みを入れて、ヌカとともに水から1時間10分茹で、一晩置いてたけのこの下処理完了です。

　たけのこは、一晩置いたら皮をむいてさらに穂先を切って、やっと料理に使えます。

　そのたけのこは、穂先だけ12等分に切って天ぷらにして、美味しくいただきました。

　ウドは、下処理した後10cmくらいに切って四等分にした後天ぷらにして美味しくいただきました。

　私は、ウドの天ぷらが好きですが、たけのこもウドも食べ過ぎるとお腹がゆるくなるので、食べ過ぎにご注意を。