豪華なコースと冷凍うどん
今日はいよいよシンガポールから、ビーガンメニューご予約のお客さま。とーちゃんは朝からフル回転。
今日のメニュー
1.ラタトゥイユの春巻き
2.カリフラワーのムース、スナップエンドウとカリフラワーのフリットぞえ
3.季節の野菜のテリーヌ（キャベツのソテー、さつまいも、ズッキーニ、インゲン、パプリカ、ジャガイモ、ケール）
4.さつまいものスープ
5.湯葉とケールのサラダ、エディブルフラワーぞえ（フェンネルのソース、人参のソース）
6.かぼちゃのクロケット（れんこん、きのこ、こんにゃく、ソイチーズ）、黒キャベツと甘酒のソース）
7.ロールキャベツ（豆と豆腐）アーモンドミルクのソース
8.デザート…モーモーチャーチャー
リンデンフラワーティー、紅茶
とにかく動物由来のものは一切使えない中、よくぞここまでのものを作り上げた！
面白かったのは最後のデザート。デザートは私の担当だが、ここでも卵、全ての乳製品は使えない。そこで甘くしたココナッツミルクでかぼちゃ、さつまいも、黒豆をさっと煮て冷やしたアジア風お汁粉にしたところ、「これはモーモーチャーチャーではないか！？」と予想以上の反響。「フレンチにモーモーチャーチャーが出てきてもいいのか！？でもこれは五つ星のモーモーチャーチャーだ！」
と最大限の賛辞をいただいて、意外なリアクションにちょっと驚いた。
仕事を終えて疲れ切った私たち。身体に優しいものでも食べるか…ということで、晩ごはんは冷凍うどん。これが現実笑
とりあえずお疲れ様でした！
明日はとあるクリニックのスタッフの皆様がご来店。