鯵のカルパッチョ

真鯵をカルパッチョでいただく
美味い！ 酒が進みすぎて泥酔

さて、真鯵ですが買ってきたのは氷で〆てあるやつがほとんど
なので頭落として腹を出したら水洗いして
うっすら塩を振りペーパータオルで巻いてラップして冷蔵庫で1日寝かす

三枚におろしたら中骨抜いて盛り付ける
今回のソースはダシ醤油に生姜 オリーブオイル
コレがまたあうんだわw

是非 チャレンジしてみてください！