自家製トマトソースで初夏を楽しむ🍅
毎年4月末〜5月にかけて、
ご近所のスーパーでミニトマトがとてもお買い得な値段で店頭に並びます。
そのトマトでトマトソースを作り始めて3年。
市販のトマト缶とは別格の味わいに感動して
トマトソース作りにハマっています。
市販のトマト缶は便利なので
ストックの自家製トマトソースが無くなるとトマト缶ももちろん使いますが
結構水分量が多く味を決めるのが難しい…
かなり煮詰めてから使わないと
味も香りもボケたものになってしまう…
でも自家製トマトソースなら
そのままパスタにも使えるし
鰯とか鯖など青魚のオーブン焼きのソースにもできるしで、
万能調味料✨
是非一度作ってみてほしい✨✨✨
では作り方を！
（解説不要なほどめっちゃ簡単！）
材料
◆トマト お好みの量
※ミニトマトでも桃太郎でもなんでも！
完熟のものがおすすめ！←きっと安売りされているはず
◆無水調理器
なければ蓋ができる厚手の鍋
作り方
1.トマトを綺麗に洗う
2.水がついたままでいいので、鍋に入れて蓋をする
3.5分後くらいに蓋を開けて、トマトの上下を返しながら、柔らかくなったトマトを潰していく
4.3を繰り返し、トマトが全体的に水分でひたひたになったら蓋をしたまま約30分煮込む
5.トマトが全部柔らかくなったら（潰れるくらい）、蓋を外して水分が飛ぶまで煮詰める
以上！
簡単‼️
オリーブオイルとかニンニクとか塩とか入れて作ってもいいですが、
シンプルイズベスト！
トマトだけ煮詰めちゃうのが手っ取り早い！
それに、ニンニクの香りや味付けは、
トマトソースを合わせる料理を作る際に使えば問題無し。
↑
このトマトのみのトマトソースを使った
自家製オイルサーディンのオーブン焼き。
オリーブオイルでニンニクを炒めて香り出しし、
トマトソースを加えて塩で味付けしたものを
オイルサーディンの下に敷き、
パン粉をかけてオーブン焼き。
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