大切なお知らせ（昨日の続きです）
突然のお知らせで、戸惑わせてしまってすみません。
でも、僕らの中で新しい目標が明確になり、動き出さずにはいられなくなってしまいました。
それは、
個人ロースターさんの夢の応援をしたい。
ということです。
僕たちは、実店舗を開くまでの2年半、移動販売やWebショップでコーヒーを売ってきました。
（オープンチャットにいらっしゃる、かじぃさんのパンドラの箱にもお世話になりました。）
その道のりは険しく、最初のころ、買ってくれたのは友人や知人、家族だけ……。
ありがたいことですが、正直、情けなく感じていました。
「嬉しい」
という気持ちよりも、
「虚しい」
という気持ちのほうが勝ってしまっていました。
もっと多くの人に、知らない人にもコーヒーを手に取ってほしいという強い気持ちがあったんです。
そんな想いをした僕らだからこそ、個人ロースターさんたちの魅力を伝えたい。
個性あふれる個人ロースターさんを、もっと多くの人に知ってもらいたいと思うようになりました。
新しいCOWRITE COFFEEが目指すのは、
個人ロースターさんのお豆を取り扱うカフェ
古着屋のセレクトショップのような感じで、素敵な個人ロースターさんの豆を仕入れます。
豆を売るだけでなく、ドリンクにも使用させていただく形です。
突然の閉店となってしまうことは、このお店を知ってくれた方には申し訳ないなと思います。
でも、僕たちは次の目標に向かって、新しいCOWRITE COFFEEを作り上げていきたいです。
今の店舗では、席数や設備の関係で、少し物足りなさを感じています。
（席数は、4席。キッチンでは、火を使った調理等はできません。）
なによりも、僕らの気持ち面で、出会った北陸の地にコーヒー屋をオープンしたいという想いが強くなったのが、正直なところです。
実情と思いの部分がちょうど重なり、今回の判断となりました。
もう一度、お伝えすると、COWRITE COFFEEは北陸に移転をします。
そして、コンセプトを一新し、
個人ロースターさんのコーヒー豆を取り扱うカフェ
に生まれ変わります。
個人ロースターさんと喜びを分かち合い、一緒に作り上げるコーヒー屋。
僕らの理念「COWRITE（共同執筆）」に、がっちりはまるコーヒー屋です。
この新しいコンセプトのCOWRITE COFFEEが大きくなり、2店舗、3店舗と展開できるようになれば、
関東にお店をオープンすることもあるでしょう。
そこについては大きな目標として、常に持っておきたいと思っています。
千葉の一店舗目で出会ってくれた方には、本当に感謝しかないです。
そのおかげで次の目標が見え、舵を切ることができたのですから。
本当にありがとうございます。
この千葉のお店での出来事は、僕と北野くんの一生の記憶になります。
人生のなかでも、最も特別な一年でした。
「あのCOWRITE COFFEEか！」
将来、この千葉で出会ったお客さんに言ってもらえるような、素敵なお店を目指します。
そして、いつの日か関東に進出できるように。
勝手な僕たちですが、これからも末永く応援いただけたら、とても心強く思います。
お付き合いいただき、ありがとうございます。
▼COWRITE COFFEEのオープンチャット
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※この記事は、2ヶ月前にコミュニティ内用に書いたnoteになります。
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