見出し画像

ビリヤニ

めしまとめ 🍲🍳


ビリヤニは

インドやその周辺国で食べられている

スパイスとお肉の炊き込みご飯🇮🇳


そして世界三大炊き込みご飯のひとつ
(↑はじめてきいた)


あと2つは
日本の松茸ごはん
スペインのパエリアらしい



本場のビリヤニたべたことありますか？


お祝いの席でみんなで食べる料理らしいです。


再現しようものなら、バスマティライス(細長い香米)から様々な地域の調理法や加熱法、色んなスパイスなど、かなりの勉強が必要そう。。


日本でよく見かけるチキンライスのようなビリヤニではなくホンモノのビリヤニが食べたいんじゃ o(´〜｀;)o ！！


チャーハンみたいな炒めたやつじゃなくて炊き込んだビリヤニが食べたい食べたい食べたい｡ﾟヾ(ﾟ`ω´ﾟﾉｼﾟ｡)ﾉｼ



⬇ビリヤニの美味しさがわかる動画(ラマダン＝断食)


土日はインド料理屋でビリヤニに決まり(*‘ω‘)✨



【おすすめ商品】

⇩“本物”のビリヤニ が作れる本格派セット。スパイスガチ勢になれます。。レシピ説明書付

⇩こちらも超本格ビリヤニセット。食卓が中東気分になります。レシピ説明書付

⇩そんなんつくってられるかい！！大丈夫。レトルトの本格ビリヤ二あります。



【ビリヤニの雑学】

  • ビリヤニに使われるスパイスや調味料は、ナツメグ、メース、クミン、クローブ、ギー、カルダモン、シナモン、ローリエ、コリアンダー、ミント、生姜、玉ねぎ、ニンニクが使われます

  • ビリヤニの語源はペルシャ語で「いためた米」を意味する。

  • ビリヤニは、パエリアや松茸ご飯と並んで世界三大炊き込みご飯のひとつとされています。

  • ビリヤニには、タイ米やバスマティ米などの米が使われており、日本の米とは異なり細長く粘り気がありません。

  • ビリヤニには、交感神経を活発にし、新陳代謝をよくする効果が期待できます。

  • ビリヤニは、インドではイスラム教徒の結婚式のお祝いの食事としてだけでなく、屋台で日常的に食べられています。

  • ビリヤニには、ヨーグルトのサラダである「ライタ」を添えて食べます。

  • 日本には江戸時代に南蛮料理「ひりし」として伝わったという文献が残されています。

  • 日本ビリヤニ協会は、ビリヤニの条件として、インドの高級米「バスマティ」を使用していること、フライパンで炒めておらず、「パッキ、カッチ、生米（ヒンドゥー式）」のいずれかの作り方を用いていること、２種類以上のスパイスを使用していること、イスラム教の教えにのっとり、お肉を使用する場合は「豚肉」以外であることなどを挙げています。

  • ビリヤニのルーツは中東の炊き込みご飯「プロフ」であるという説が有力です。



【ビリヤニのおすすめレシピサイト】



【ビリヤニ画像】



🕌👳🐘🇮🇳🥻🧕🏽🕌👳🐘🇮🇳🥻🧕🏽🕌👳🐘🇮🇳🥻🧕🏽

250種類以上の料理画像で
“直感的”に食べたいものが探せる 作れる 買える。
⇩家庭の料理レシピ一覧Webサイトはこちら👩‍🍳⇩

いいなと思ったら応援しよう！