カツオのたたき
なぜ炙るの？！なぜ叩きなの！？
疑問に思ったことありますか。？
炙る理由は
身が引き締まり、旨みが凝縮される
殺菌効果がある
皮が軟らかくなり、食べやすくなる
保存効果がある
らしいですよ。
叩きの由来は下の方の雑学欄を参照( ˙꒳˙ )
カツオのたたきは
にんにく、玉ねぎ、生姜、大葉、玉ねぎ、青ネギの薬味をドパドパ！お酒に合う！米に合う！
最強のお刺身だよねˆ✧⩊✧ˆ
そういえば
うちの会社の元上司がね、
マヨネーズつけて食べるとおいしいよ
って言ってきたの、
いや、刺身にマヨネーズ(^ㅇ^)?
ポン酢(酸味)が合うから
まあ、悪くは無いのかもだけど…
そんな会話を思い出しました。
まあ試してみら美味しかったよ！( ᎔˘꒳˘᎔)！
間違いなくオススメできるので布教しとくぜ！
みんなもマヨぜひ試して見て！
常識だったらすまん(´；ω；｀)
【おすすめ商品】
カツオのたたきはスーパーだと当たり外れが激しい
なので、プロの専門店を紹介!(^^)!
わけあり(大きさ揃い)だから安い！量が多くておいしい冷凍の鰹のたたき( ﾟДﾟ)
【カツオのたたきの雑学】
かつおのたたきが漁師のまかないだったことに由来する説がある
保存技術がなかった時代、船上で鮮度が落ちたカツオを食べるために「たたき」という料理法が発展したともいわれる
「たたき」と呼ばれるのは、調味料が高価だった時代に、包丁や手で叩きタレや塩を味を馴染ませていたことに由来する
土佐藩主・山内一豊が発祥とされる説があり、領民は生のカツオを食べたかったため、表面のみを炙り焼き魚と称して食べたものが始まりとされている
別名「土佐造り」とも呼ばれ、高知を代表する名産品
高知のかつおのたたきには必ず添えられている定番の薬味がにんにくで、風味を豊かにし、さらにかつおの臭みを消すメリットがある
薬味を大量にのせることで臭い消しにもなり、ポン酢の酸味でさっぱりと食べられる
【カツオのたたきのおすすめレシピサイト】
【カツオのたたき画像】
🍣🐟✨🍣🐟✨🍣🐟✨🍣🐟✨🍣🐟✨
250種類以上の料理画像で
“直感的”に食べたいものが探せる 作れる 買える。
⇩家庭の料理レシピ一覧Webサイトはこちら👩🍳⇩
